Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Bistrokarte (12 - 17 Uhr) herunterladen:

Bistrokarte  (PDF | 67,88 kB)

Hier können Sie unsere aktuelle Abendkarte herunterladen:

Abendkarte  (PDF | 97,66 kB)

Weiße Tomatenschaumsuppe / Garnele – 13,00 €

Hummerschaumsuppe / Skyr / Petersilie – 19,00 €

Rindertatar / Kresse / Schwarzbrot – 23,00 €

Auster / Zitrone / Chesterbrot – 4,50 €

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

 – 

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50
 

Scholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

Fish & Chips / Zitrone / Petersilie – 24,00 €

 – 

 – 

 – 

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

***

Rauchlachs / Meerrettich / Gurke

***

Languste / Erbse / Möhre

***

Stubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch

***

Zander / grüner Spargel / Safran

***

Salzwiesenlamm / Spargel / Bärlauch

***

Deichkäse “Edel” / Balsamico 25y / Trüffel

***

Schokolade / Rhabarber / Basilikum

***

Pralinen zum Kaffee

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Roastbeef „kalt“ – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

 – 

   

Gegrillter Thunfisch – 27,50 €

Sushi-Reis / Teriyaki-Sauce / Lauch

Rumpsteak – 35,00 €

Kräuterbutter / Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch / Mango / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Sauerteigbrot / Butter / Salz – 5,00 €

Haselnuss / Heidelbeere / Eierlikör – 16,00 €

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

„Ursprung“ Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Rauchlachs / Meerrettich / Gurke – 22,00 €

Ofenkartoffel / Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat – 19,50 €

mit Krabben € 22,50

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Stubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch – 22,00 €

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Schokolade / Rharbarber / Basilikum – 16,00 €

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Creme Brûlée – 13,00 €

Zander – 39,00 €

grüner Spargel / Safran

 – 

Deichkäse „Edel“ / Balsamico 25y / Trüffel – 12,00 €

Kabeljau – 37,00 €

Blumenkohl / Kapern

Frisches Brot – 4,00 €

 – 

Tatar am Tisch zubereitet 80 g – 23,00 €

Rinderfilet / Schwarzbrot / Butter    

Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

Nordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

 – 

Rinderfilet – 42,00 €

Pastinake / Zwiebel

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

Matjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

Languste / Erbse / Möhre – 28,00 €

„Ursprung Burger“ – 19,00 €

Rindfleisch / Salat / Gurke / Tomate / Deichkäse / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Trüffel-Pommes Frites

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

 – 

 – 

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Kohlrabi / Trüffel

Käseauswahl – 17,00 €

Fruchtsenf / Brot

„Caesar Salad“ / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,50 €

mit Garnelen oder mit Hähnchenbrust jeweils € 19,50  

„Fish & Chips“ – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

Pulled Pork – 21,50 €

Knoblauch / Mango / Avocado / Granatapfel / Pommes Frites / Salat

Seezunge – 42,00 €

Butter / Zitrone / Kartoffel / Gurkensalat

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Salzwiesenlamm – 44,00 €

Spargel / Bärlauch

Tagliolini – 25,50 €

Knoblauch / Chile / Garnelen