Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Speisekarte herunterladen:

Speisekarte  (PDF | 93,76 KB)

 – 

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Scholle “Büsumer Art” – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

“Fish & Chips” – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

Tatar vom Eiderstedter Rind / Wachtelei / Schwarzbrot – 23,00 €

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

 – 

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Kartoffel- og ricottaboller / blomkål / spinat / granatæble – 19,00 €

Rumpsteak 300g – 44,00 €

  • Rumpsteak 200g     € 39
  • Rumpsteak 400g     € 53
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.
 

Matjes “Hausfrauen Art” – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

Wiener Schnitzel vom Kalb / Preiselbeeren / Bratkartoffeln / Gurkensalat – 36,00 €

 – 

 – 

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Creme Brûlée von der Tonkabohne – 15,00 €

Ursprung Burger – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites    

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50
 

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

 – 

Kalbskotelett 300g – 39,00 €

  • Kalbskotelett 400g     € 49
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

 – 

Zanderfilet / Balsamicolinsen / Kartoffelpüree – 39,00 €

Steinpilz / Landei / Trüffel – 21,00 €

     

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Bärlauchschaumsuppe / Spargel / Garnele – 16,00 €

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

 – 105,00 €

“Surf & Turf”

Rind / Garnele / Wasabi

***

Kalb / Erbse / Risotto

***

Hummer

Kürbis / Chili / Kokos

***

Rinderfilet

Jus / Kirsche / Wirsing / Kartoffel

***

Schokolade / Feige / Fleur de Sel

Frisches Brot – 4,00 €

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Nordseescholle “Müllerin Art” – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

Nordseescholle “Büsumer Art” – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

Gebackenes Risottobällchen / Porree / Parmesan – 19,00 €

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

 – 

Matjes “Hausfrauen Art” / Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln – 25,00 €

“Caesar Salad” / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,00 €

   

 – 

 – 

   

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

Roastbeef “kalt” – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

Bürgermeisterstück / Trüffel / Wirsing / Kartoffel – 39,00 €

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Schaumsuppe von Steinpilzen / Ravioli – 16,00 €

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

***

Tatar vom Rind / Pumpernickel

***

Lachs / Bete

***

Schwarzwurzel / Schnittlauch

***

Gnocchi / Gorgonzola

***

Zander / Balsamico

***

Lamm

Kerbelknolle / Erbse

***

Weiße Schokolade / Kirsche

***

Pralinen zum Kaffee

(Abweichungen bei den Bestandteilen in den einzelnen Gängen ist jederzeit möglich)

Rinderfiletsteak 300g – 56,00 €

  • Rinderfiletsteak 200g     € 46
  • Rinderfiletsteak 400g     € 66
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

 – 

“Ursprung Burger” – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

“Ursprung” Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Kabeljau / Pfefferschaum / Champagnerkraut / Kartoffel – 38,00 €

Mango / Schokolade / Passionsfrucht – 16,00 €

Käseauswahl – 18,00 €

Fruchtsenf / Brot