Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Speisekarte herunterladen:

Speisekarte  (PDF | 93,76 KB)

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

“Fish & Chips” – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50
 

Rinderfiletsteak 300g – 56,00 €

  • Rinderfiletsteak 200g     € 46
  • Rinderfiletsteak 400g     € 66
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Nordseescholle “Büsumer Art” – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

“Ursprung” Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

Roastbeef “kalt” – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

Wiener Schnitzel vom Kalb / Preiselbeeren / Bratkartoffeln / Gurkensalat – 36,00 €

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

Matjes “Hausfrauen Art” / Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln – 25,00 €

Frisches Brot – 4,00 €

 – 105,00 €

“Surf & Turf”

Rind / Garnele / Wasabi

***

Kalb / Erbse / Risotto

***

Hummer

Kürbis / Chili / Kokos

***

Rinderfilet

Jus / Kirsche / Wirsing / Kartoffel

***

Schokolade / Feige / Fleur de Sel

Käseauswahl – 18,00 €

Fruchtsenf / Brot

 – 

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

Kartoffel- og ricottaboller / blomkål / spinat / granatæble – 19,00 €

Zanderfilet / Balsamicolinsen / Kartoffelpüree – 39,00 €

Ursprung Burger – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites    

Schaumsuppe von Steinpilzen / Ravioli – 16,00 €

 – 

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

Creme Brûlée von der Tonkabohne – 15,00 €

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Kabeljau / Pfefferschaum / Champagnerkraut / Kartoffel – 38,00 €

 – 

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

***

Tatar vom Rind / Pumpernickel

***

Lachs / Bete

***

Schwarzwurzel / Schnittlauch

***

Gnocchi / Gorgonzola

***

Zander / Balsamico

***

Lamm

Kerbelknolle / Erbse

***

Weiße Schokolade / Kirsche

***

Pralinen zum Kaffee

(Abweichungen bei den Bestandteilen in den einzelnen Gängen ist jederzeit möglich)

Bärlauchschaumsuppe / Spargel / Garnele – 16,00 €

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

Mango / Schokolade / Passionsfrucht – 16,00 €

 – 

 – 

Nordseescholle “Müllerin Art” – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

“Caesar Salad” / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,00 €

   

Scholle “Büsumer Art” – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

“Ursprung Burger” – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Tatar vom Eiderstedter Rind / Wachtelei / Schwarzbrot – 23,00 €

Kalbskotelett 300g – 39,00 €

  • Kalbskotelett 400g     € 49
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

 – 

   

Gebackenes Risottobällchen / Porree / Parmesan – 19,00 €

Bürgermeisterstück / Trüffel / Wirsing / Kartoffel – 39,00 €

Steinpilz / Landei / Trüffel – 21,00 €

     

 – 

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

 – 

 – 

Rumpsteak 300g – 44,00 €

  • Rumpsteak 200g     € 39
  • Rumpsteak 400g     € 53
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.
 

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

 – 

Matjes “Hausfrauen Art” – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln