Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Speisekarte herunterladen:

Speisekarte  (PDF | 111,32 KB)

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

 – 

“Ursprung” Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Nordseescholle “Müllerin Art” – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

 – 

 – 105,00 €

“Surf & Turf”

Rind / Garnele / Wasabi

***

Kalb / Erbse / Risotto

***

Hummer

Kürbis / Chili / Kokos

***

Rinderfilet

Jus / Kirsche / Wirsing / Kartoffel

***

Schokolade / Feige / Fleur de Sel

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

***

Tatar vom Rind / Pumpernickel

***

Lachs / Bete

***

Schwarzwurzel / Schnittlauch

***

Gnocchi / Gorgonzola

***

Zander / Balsamico

***

Lamm

Kerbelknolle / Erbse

***

Weiße Schokolade / Kirsche

***

Pralinen zum Kaffee

(Abweichungen bei den Bestandteilen in den einzelnen Gängen ist jederzeit möglich)

 – 

Tatar vom Eiderstedter Rind / Wachtelei / Schwarzbrot – 23,00 €

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

 – 

   

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

 – 

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

Roastbeef “kalt” – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

Frisches Brot – 4,00 €

Opera Schnitte / Crumble / Vanille – 16,00 €

Matjes “Hausfrauen Art” – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Steinpilz / Landei / Trüffel – 21,00 €

     

Creme Brûlée von der Tonkabohne – 15,00 €

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Rinderfiletsteak 300g – 56,00 €

  • Rinderfiletsteak 200g     € 46
  • Rinderfiletsteak 400g     € 66
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

 – 

Gnocchi / Steinpilze / Trüffel – 21,00 €

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

Paprika-Chilischaumsuppe / Jakobsmuschel – 16,00 €

Scholle “Büsumer Art” – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

“Caesar Salad” / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,00 €

   

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Kabeljau / Pfefferschaum / Champagnerkraut / Kartoffel – 38,00 €

 – 

Rumpsteak 300g – 44,00 €

  • Rumpsteak 200g     € 39
  • Rumpsteak 400g     € 53
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.
 

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Bürgermeisterstück / Trüffel / Wirsing / Kartoffel – 39,00 €

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

 – 

“Ursprung Burger” – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites

Schaumsuppe von Steinpilzen / Ravioli – 16,00 €

Nordseescholle “Büsumer Art” – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50
 

Gebackenes Risottobällchen / Porree / Parmesan – 19,00 €

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

 – 

Kalbskotelett 300g – 39,00 €

  • Kalbskotelett 400g     € 49
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

 – 

Iberico Schweinebäckchen / Jus / Kerbelknolle / Rosenkohl – 36,00 €

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Matjes “Hausfrauen Art” / Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln – 25,00 €

Zanderfilet / Balsamicolinsen / Kartoffelpüree – 39,00 €

Käseauswahl – 18,00 €

Fruchtsenf / Brot

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

“Fish & Chips” – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites