Speisekarte
Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.
Unsere Abendkarte servieren wir immer Dienstag bis Sonntag.
An Montagen können Sie Abends aus unserer Lunchkarte wählen.
Hier können Sie unsere aktuellen Speisekarten herunterladen:
Abendkarte Di-So (PDF | 262,04 kB)
Lunch Di-So/Montag 18-21 (PDF | 217,22 kB)
Frisches Brot – 4,00 €
„Ursprung“ Burger – 18,00 €
Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes FritesCheeseburger – 19,50 €
Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes FritesKäseauswahl – 17,00 €
Fruchtsenf / Brot / Obstauswahl–
Opalys „Valrhona“ / Erdbeer / Rhabarber – 16,00 €
Roastbeef „kalt“ – 26,00 €
Remouladensauce / Bratkartoffeln / SalatPulled Pork Roll – 21,50 €
Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / SalatKalb / Eigelb / Blumenkohl / Trüffel – 19,00 €
Ofenkartoffel – 19,50 €
- mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
- mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
- mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
- mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50
Auster / Zitrone / Chesterbrot (pro Stück) – 4,50 €
Auster "gratiniert" / Spinat / Trüffel € 6,50 pro StückLammrücken – 41,00 €
Jus / Spargel / BärlauchWeiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €
Marmelade / GarneleMatjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €
Apfel / Zwiebel / Essiggurke / BratkartoffelnScholle „Müllerin Art“ – 31,00 €
Zerlassene Butter / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / GurkensalatSockeye Lachs / Spargel / Kaviar – 19,00 €
Roastbeef „kalt“ – 26,00 €
Remouladensauce / Bratkartoffeln / Blattsalat–
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Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €
Krabben / Kartoffel / GurkensalatPralinenauswahl – 19,00 €
6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)Caesar Salad – 13,50 €
- mit Garnelen € 19,50
- mit Masipoularde 19,50
Guanaja Grand Cru / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €
Lammhaxe – 33,00 €
Jus / Rahmwirsing / KartoffelpüreeRinderfilet – 42,00 €
Trüffel / Topinambur / KartoffelGebackener Ziegenkäse – 19,50 €
Feigensenf / Frisches Baguette–
3-Gang Überraschungsmenü – 55,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 27,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)Lobster Roll – 29,50 €
Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / SalatRumpsteak – 33,00 €
Kräuterbutter / geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat„Fish & Chips“ – 24,50 €
Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites–
Seezunge – 43,00 €
Krabben / Kartoffel / Gurke / Zitrone / PetersilieScholle „Büsumer Art“ – 34,00 €
zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / GurkensalatPanini – 15,50 €
- mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
- mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
- mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50
Tasting-Menü – 139,00 €
Hamachi / Yuzu / Kimchi / Kräuter
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Rind / Kaviar / Frischkäse / Kräuter
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Jakobsmuschel / Tomate / Basilikum
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Kalb / Eigelb / Blumenkohl / Trüffel
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Seezunge
Krabben / Kartoffel / Gurke / Zitrone / Petersilie
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Wagyu A5
Jus / Topinambur / Kräuter
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Brioche / Wijngaard Reypenaer / Balsamicoessig 25y
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Opalys “Valrhona” / Erdbeer / Rhabarber
Jakobsmuschel / Tomate / Basilikum – 18,00 €
Fjordforelle – 37,00 €
Safran / Gemüse / Reis4-Gang Überraschungsmenü – 65,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 32,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)Rumpsteak – 33,00 €
Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / SalatJakobsmuschel / Ziegenkäse / Maracuja / Honig / Kräuter – 17,00 €
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Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €
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5-Gang Überraschungsmenü – 75,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 38,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)Nordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €
zerlassene Butter / Kartoffel / Salat–
Tagliolini – 19,50 €
- Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
- mit Garnelen € 24,50