Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Unsere Abendkarte servieren wir immer Dienstag bis Sonntag.

An Montagen können Sie Abends aus unserer Lunchkarte wählen.

Hier können Sie unsere aktuellen Speisekarten herunterladen:

Abendkarte Di-So  (PDF | 262,04 kB)
Lunch Di-So/Montag 18-21  (PDF | 217,22 kB)

Frisches Brot – 4,00 €

„Ursprung“ Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Käseauswahl – 17,00 €

Fruchtsenf / Brot / Obstauswahl

 – 

Opalys „Valrhona“ / Erdbeer / Rhabarber – 16,00 €

Roastbeef „kalt“ – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

Kalb / Eigelb / Blumenkohl / Trüffel – 19,00 €

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Auster / Zitrone / Chesterbrot (pro Stück) – 4,50 €

Auster "gratiniert" / Spinat / Trüffel     € 6,50 pro Stück

Lammrücken – 41,00 €

Jus / Spargel / Bärlauch

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Matjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

Scholle „Müllerin Art“ – 31,00 €

Zerlassene Butter / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Sockeye Lachs / Spargel / Kaviar – 19,00 €

Roastbeef „kalt“ – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Blattsalat

 – 

 – 

Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

Guanaja Grand Cru / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

Lammhaxe – 33,00 €

Jus / Rahmwirsing / Kartoffelpüree

Rinderfilet – 42,00 €

Trüffel / Topinambur / Kartoffel

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

 – 

3-Gang Überraschungsmenü – 55,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 27,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

„Fish & Chips“ – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

 – 

Seezunge – 43,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurke / Zitrone / Petersilie

Scholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Tasting-Menü – 139,00 €

Hamachi / Yuzu / Kimchi / Kräuter

***

Rind / Kaviar / Frischkäse / Kräuter

***

Jakobsmuschel / Tomate / Basilikum

***

Kalb / Eigelb / Blumenkohl / Trüffel

***

Seezunge

Krabben / Kartoffel / Gurke / Zitrone / Petersilie

***

Wagyu A5

Jus / Topinambur / Kräuter

***

Brioche / Wijngaard Reypenaer / Balsamicoessig 25y

***

Opalys “Valrhona” / Erdbeer / Rhabarber

Jakobsmuschel / Tomate / Basilikum – 18,00 €

Fjordforelle – 37,00 €

Safran / Gemüse / Reis

4-Gang Überraschungsmenü – 65,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 32,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Jakobsmuschel / Ziegenkäse / Maracuja / Honig / Kräuter – 17,00 €

 – 

   

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

 – 

 – 

 – 

5-Gang Überraschungsmenü – 75,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 38,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Nordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

 – 

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50