Speisekarte

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Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Kabeljau / Lauch / Pfeffer – Beurre blanc – 38,00 €

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

Scholle / zerlassene Butter / Kartoffeln / Gurkensalat – 29,00 €

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Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

„Fish & Chips“ / Remoulade / Pommes Frites – 24,00 €

Tagliolini im Parmesanlaib zubereitet / Trüffel – 21,00 €

Gratinierter Ziegenkäse / Walnüsse / Honig / Blattsalat – 19,00 €

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Caesar Salad – 13,50 €

mit Garnelen € 19,50
mit Masipoularde 19,50

Ursprung Burger / Trüffel / Avocado / Gurke / Tomate / Pommes Frites – 19,00 €

Weiße Tomatenschaumsuppe / Garnele / Basilikum – 13,00 €

„Fish & Chips“ – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

Roastbeef „kalt“ – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

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Kalbskotelett 300g – 39,00 €

Klabskotelett 400g € 49
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

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Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Matjes „Hausfrauen Art“ / Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln – 25,00 €

Rumpsteak 300g – 39,00 €

Rumpsteak 200g € 32
Rumpsteak 400g € 45
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Rinderfiletsteak 300g – 55,00 €

Rinderfiletsteak 200g € 43
Rinderfiletsteak 400g € 65
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

„Ursprung“ Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Panini – 15,50 €

mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Tagliolini / Bärlauchpesto / geschmorte Tomaten – 15,00 €

Ofenkartoffel / Krabben / Kräuterschmand / Blattsalat – 27,00 €

Wiener Schnitzel / Kartoffel – Gurkensalat / Preiselbeeren – 35,00 €

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

„Caesar Salad“ / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 11,00 €

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Tagliolini – 19,50 €

Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
mit Garnelen € 24,50

Krustentierschaumsuppe / Krabben / Dill – 17,00 €

Ofenkartoffel – 19,50 €

mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Creme Brûlée / Beeren / Sorbet – 15,00 €

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

Pulled Pork Roll / Mango / Avocado / Granatapfel / Pommes Frites – 19,00 €

Tatar vom Rinderfilet / Schwarzbrot / Landbutter – 23,00 €

Matjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

Schokolade / Himbeer / Shiso – 16,00 €

Nordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

Roastbeef „kalt“ / Remoulade / Bratkartoffeln / Blattsalat – 27,00 €

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Entrecôte 300g – 39,00 €

Entrecôte 400g € 49
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Scholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Zander / Risotto / Pfifferlinge – 38,00 €

Käseauswahl – 18,00 €

Fruchtsenf / Brot

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

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Rauchlachs / Wassermelone / Ponzu

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Rindertatar / Brioche / Deichkäse / Lauch

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Languste / Erbse / Blutorange

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Perlhuhn / Chorizo / Parmesan

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Kabeljau / Lauch / Pfeffer - Beurre blanc

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Lammrücken / Pfifferlinge / Kartoffel

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Himbeer / Shiso / Haselnuss

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Pralinen zum Kaffee

(Abweichungen bei den Bestandteilen in den einzelnen Gängen ist jederzeit möglich)

Guten Appetit!

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