Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Bistrokarte (12 - 17 Uhr) herunterladen:

Bistrokarte  (PDF | 67,88 kB)

Hier können Sie unsere aktuelle Abendkarte herunterladen:

Abendkarte  (PDF | 79,19 kB)

Pulled Pork – 21,50 €

Knoblauch / Mango / Avocado / Granatapfel / Pommes Frites / Salat

Tagliolini – 25,50 €

Knoblauch / Chile / Garnelen

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

Weiße Tomatenschaumsuppe / Garnele – 13,00 €

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Frisches Brot – 4,00 €

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

Auster / Zitrone / Chesterbrot – 4,50 €

 – 

„Ursprung“ Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

Creme Brûlée – 13,00 €

Languste / Spargel / Bärlauch – 30,00 €

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50
 

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

Tatar am Tisch zubereitet 80 g – 23,00 €

Rinderfilet / Schwarzbrot / Butter    

Rauchlachs / Meerrettich / Gurke – 22,00 €

Kalbs-Ossobuco – 33,00 €

Wurzelgemüse / Gnocchi

Rumpsteak – 35,00 €

Kräuterbutter / Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Gegrillter Thunfisch – 27,50 €

Sushi-Reis / Teriyaki-Sauce / Lauch

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

Rindertatar / Kresse / Schwarzbrot – 23,00 €

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

***

Rauchlachs / Meerrettich / Gurke

***

Weiße Tomatenschaumsuppe / Hummer / Basilikum

***

Languste / Spargel / Bärlauch

***

Zander / grüner Spargel / Safran

***

Rinderfilet / Spargel / Bärlauch

***

Deichkäse “Edel” / Balsamico 25y / Trüffel

***

Schokolade / Erdbeer / Basilikum

***

Pralinen zum Kaffee

Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

 – 

 – 

Kabeljau – 37,00 €

Blumenkohl / Kapern

Scholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Salzwiesenlamm – 38,00 €

Ratatouille / Kartoffel

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch / Mango / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Matjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

Ofenkartoffel / Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat – 19,50 €

mit Krabben € 22,50

Zander – 39,00 €

grüner Spargel / Safran

 – 

   

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

 – 

 – 

Sauerteigbrot / Butter / Salz – 5,00 €

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Roastbeef „kalt“ – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

Rinderfilet – 45,00 €

Spargel / Bärlauch

Seezunge – 46,00 €

Butter / Zitrone / Kartoffel / Gurkensalat

 – 

Deichkäse „Edel“ / Balsamico 25y / Trüffel – 12,00 €

Schokolade / Erdbeer / Basilikum – 16,00 €

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

Creme Brûlée / Beeren / Sorbet – 16,00 €

Fish & Chips / Zitrone / Petersilie – 24,00 €

„Ursprung Burger“ – 19,00 €

Rindfleisch / Salat / Gurke / Tomate / Deichkäse / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Trüffel-Pommes Frites

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

„Fish & Chips“ – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

 – 

 – 

Nordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

 – 

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

Käseauswahl – 17,00 €

Fruchtsenf / Brot

„Caesar Salad“ / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,50 €

mit Garnelen oder mit Hähnchenbrust jeweils € 19,50  

Weiße Tomatenschaumsupp / Hummer / Basilikum – 15,00 €