Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

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Speisekarte (PDF | 93,76 KB)

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Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

Roastbeef “kalt” – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

Frisches Brot – 4,00 €

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Steinpilz / Landei / Trüffel – 21,00 €

Kabeljau / Pfefferschaum / Champagnerkraut / Kartoffel – 38,00 €

Bärlauchschaumsuppe / Spargel / Garnele – 16,00 €

Matjes “Hausfrauen Art” / Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln – 25,00 €

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

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Tatar vom Rind / Pumpernickel

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Lachs / Bete

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Schwarzwurzel / Schnittlauch

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Gnocchi / Gorgonzola

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Zander / Balsamico

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Lamm

Kerbelknolle / Erbse

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Weiße Schokolade / Kirsche

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Pralinen zum Kaffee

(Abweichungen bei den Bestandteilen in den einzelnen Gängen ist jederzeit möglich)

Scholle “Büsumer Art” – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Mango / Schokolade / Passionsfrucht – 16,00 €

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

– 105,00 €

“Surf & Turf”

Rind / Garnele / Wasabi

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Kalb / Erbse / Risotto

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Hummer

Kürbis / Chili / Kokos

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Rinderfilet

Jus / Kirsche / Wirsing / Kartoffel

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Schokolade / Feige / Fleur de Sel

Rinderfiletsteak 300g – 56,00 €

Rinderfiletsteak 200g € 46
Rinderfiletsteak 400g € 66
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Ofenkartoffel – 19,50 €

mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Bürgermeisterstück / Trüffel / Wirsing / Kartoffel – 39,00 €

Zanderfilet / Balsamicolinsen / Kartoffelpüree – 39,00 €

Nordseescholle “Müllerin Art” – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

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3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Kalbskotelett 300g – 39,00 €

Kalbskotelett 400g € 49
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

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Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

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Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

Kartoffel- og ricottaboller / blomkål / spinat / granatæble – 19,00 €

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Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Schaumsuppe von Steinpilzen / Ravioli – 16,00 €

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

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Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Tatar vom Eiderstedter Rind / Wachtelei / Schwarzbrot – 23,00 €

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

“Fish & Chips” – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

Ursprung Burger – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites

Matjes “Hausfrauen Art” – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

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Nordseescholle “Büsumer Art” – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

“Ursprung” Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Gebackenes Risottobällchen / Porree / Parmesan – 19,00 €

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Käseauswahl – 18,00 €

Fruchtsenf / Brot

Creme Brûlée von der Tonkabohne – 15,00 €

Tagliolini – 19,50 €

Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
mit Garnelen € 24,50

Rumpsteak 300g – 44,00 €

Rumpsteak 200g € 39
Rumpsteak 400g € 53
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Caesar Salad – 13,50 €

mit Garnelen € 19,50
mit Masipoularde 19,50

Guten Appetit!