Speisekarte
Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.
Hier können Sie unsere aktuelle Bistrokarte (12 - 17 Uhr) herunterladen:
Bistrokarte (PDF | 67,88 kB)
Hier können Sie unsere aktuelle Abendkarte herunterladen:
Abendkarte (PDF | 97,66 kB)
Seezunge – 42,00 €
Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat–
Rumpsteak – 33,00 €
Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / SalatKäseauswahl – 17,00 €
Fruchtsenf / BrotMatjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €
Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln„Ursprung“ Burger – 18,00 €
Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes FritesEntrecôte vom US-Rind – 54,00 €
ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene ZwiebelnHaselnuss / Heidelbeere / Eierlikör – 16,00 €
Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €
Marmelade / GarneleDeichkäse „Edel“ / Balsamico 25y / Trüffel – 12,00 €
Panini – 15,50 €
- mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
- mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
- mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50
Tasting-Menü – 145,00 €
Snacks
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Rauchlachs / Meerrettich / Gurke
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Languste / Erbse / Möhre
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Stubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch
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Zander / grüner Spargel / Safran
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Salzwiesenlamm / Spargel / Bärlauch
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Deichkäse “Edel” / Balsamico 25y / Trüffel
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Schokolade / Rhabarber / Basilikum
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Pralinen zum Kaffee
Seezunge – 42,00 €
Butter / Zitrone / Kartoffel / GurkensalatPulled Pork Roll – 21,50 €
Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat–
Tagliolini – 25,50 €
Knoblauch / Chile / Garnelen–
Fish & Chips / Zitrone / Petersilie – 24,00 €
Sauerteigbrot / Butter / Salz – 5,00 €
Zander – 39,00 €
grüner Spargel / SafranSchokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €
4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €
Krabben / Kartoffel / GurkensalatStubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch – 22,00 €
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Kabeljau – 37,00 €
Blumenkohl / KapernRauchlachs / Meerrettich / Gurke – 22,00 €
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Ochsenbäckchen – 36,00 €
Kohlrabi / TrüffelLanguste / Erbse / Möhre – 28,00 €
„Caesar Salad“ / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,50 €
mit Garnelen oder mit Hähnchenbrust jeweils € 19,503-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €
dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)Pralinenauswahl – 19,00 €
6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)Schokolade / Rharbarber / Basilikum – 16,00 €
Cheeseburger – 19,50 €
Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites–
Weiße Tomatenschaumsuppe / Garnele – 13,00 €
Ochsenbäckchen – 36,00 €
Jus / Wirsing / Kartoffel / TrüffelLobster Roll – 29,50 €
Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat–
Rinderfilet – 42,00 €
Pastinake / ZwiebelRoastbeef „kalt“ – 26,00 €
Remouladensauce / Bratkartoffeln / SalatOfenkartoffel – 19,50 €
- mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
- mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
- mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
- mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50
Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €
Feigensenf / Frisches BaguetteScholle „Büsumer Art“ – 34,00 €
zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / GurkensalatTatar am Tisch zubereitet 80 g – 23,00 €
Rinderfilet / Schwarzbrot / ButterAuster / Zitrone / Chesterbrot – 4,50 €
Lammrollbraten – 35,00 €
Jus / Spitzkohl / KartoffelRindertatar / Kresse / Schwarzbrot – 23,00 €
Ofenkartoffel / Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat – 19,50 €
mit Krabben € 22,50Tagliolini – 19,50 €
- Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
- mit Garnelen € 24,50
Rumpsteak – 35,00 €
Kräuterbutter / Zwiebeln / Pommes Frites / Salat–
Caesar Salad – 13,50 €
- mit Garnelen € 19,50
- mit Masipoularde 19,50