Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Bistrokarte (12 - 17 Uhr) herunterladen:

Bistrokarte  (PDF | 67,88 kB)

Hier können Sie unsere aktuelle Abendkarte herunterladen:

Abendkarte  (PDF | 97,66 kB)

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

 – 

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Käseauswahl – 17,00 €

Fruchtsenf / Brot

Matjes „Hausfrauen Art“ – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

„Ursprung“ Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

Haselnuss / Heidelbeere / Eierlikör – 16,00 €

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Deichkäse „Edel“ / Balsamico 25y / Trüffel – 12,00 €

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

***

Rauchlachs / Meerrettich / Gurke

***

Languste / Erbse / Möhre

***

Stubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch

***

Zander / grüner Spargel / Safran

***

Salzwiesenlamm / Spargel / Bärlauch

***

Deichkäse “Edel” / Balsamico 25y / Trüffel

***

Schokolade / Rhabarber / Basilikum

***

Pralinen zum Kaffee

Seezunge – 42,00 €

Butter / Zitrone / Kartoffel / Gurkensalat

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

 – 

Tagliolini – 25,50 €

Knoblauch / Chile / Garnelen

 – 

   

Fish & Chips / Zitrone / Petersilie – 24,00 €

Sauerteigbrot / Butter / Salz – 5,00 €

Zander – 39,00 €

grüner Spargel / Safran

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Nordseescholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

Stubenküken / Süßkartoffel / Bärlauch – 22,00 €

 – 

Kabeljau – 37,00 €

Blumenkohl / Kapern

Rauchlachs / Meerrettich / Gurke – 22,00 €

 – 

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Kohlrabi / Trüffel

Languste / Erbse / Möhre – 28,00 €

„Caesar Salad“ / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,50 €

mit Garnelen oder mit Hähnchenbrust jeweils € 19,50  

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Schokolade / Rharbarber / Basilikum – 16,00 €

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

 – 

Weiße Tomatenschaumsuppe / Garnele – 13,00 €

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

 – 

Rinderfilet – 42,00 €

Pastinake / Zwiebel

Roastbeef „kalt“ – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

Scholle „Büsumer Art“ – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Tatar am Tisch zubereitet 80 g – 23,00 €

Rinderfilet / Schwarzbrot / Butter    

Auster / Zitrone / Chesterbrot – 4,50 €

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

Rindertatar / Kresse / Schwarzbrot – 23,00 €

Ofenkartoffel / Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat – 19,50 €

mit Krabben € 22,50

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50
 

Rumpsteak – 35,00 €

Kräuterbutter / Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

 – 

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

Hummerschaumsuppe / Skyr / Petersilie – 19,00 €

„Fish & Chips“ – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

 – 

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch / Mango / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Nordseescholle „Müllerin Art“ – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

Frisches Brot – 4,00 €

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Salzwiesenlamm – 44,00 €

Spargel / Bärlauch

Gegrillter Thunfisch – 27,50 €

Sushi-Reis / Teriyaki-Sauce / Lauch

Pulled Pork – 21,50 €

Knoblauch / Mango / Avocado / Granatapfel / Pommes Frites / Salat

„Ursprung Burger“ – 19,00 €

Rindfleisch / Salat / Gurke / Tomate / Deichkäse / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Trüffel-Pommes Frites

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

 – 

Creme Brûlée – 13,00 €