Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Speisekarte herunterladen:

Speisekarte (PDF | 93,82 KB)

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Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

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Tatar vom Rind / Pumpernickel

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Lachs / Bete

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Schwarzwurzel / Schnittlauch

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Gnocchi / Gorgonzola

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Zander / Balsamico

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Lamm

Kerbelknolle / Erbse

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Weiße Schokolade / Kirsche

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Pralinen zum Kaffee

(Abweichungen bei den Bestandteilen in den einzelnen Gängen ist jederzeit möglich)

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Kartoffel- og ricottaboller / blomkål / spinat / granatæble – 19,00 €

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

Ofenkartoffel – 19,50 €

mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Kalbskotelett 300g – 39,00 €

Kalbskotelett 400g € 49
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Tagliolini – 19,50 €

Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
mit Garnelen € 24,50

Zanderfilet / Balsamicolinsen / Kartoffelpüree – 39,00 €

Ursprung Burger – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites

Panini – 15,50 €

mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

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Matjes “Hausfrauen Art” – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

Caesar Salad – 13,50 €

mit Garnelen € 19,50
mit Masipoularde 19,50

Bürgermeisterstück / Trüffel / Wirsing / Kartoffel – 39,00 €

Opera Schnitte / Crumble / Vanille – 16,00 €

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

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Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

“Ursprung” Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Tatar vom Eiderstedter Rind / Wachtelei / Schwarzbrot – 23,00 €

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Rumpsteak 300g – 44,00 €

Rumpsteak 200g € 39
Rumpsteak 400g € 53
Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Frisches Brot – 4,00 €

Nordseescholle “Büsumer Art” – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Kabeljau / Pfefferschaum / Champagnerkraut / Kartoffel – 38,00 €

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

“Fish & Chips” – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

Scholle “Büsumer Art” – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat

Schaumsuppe von Steinpilzen / Ravioli – 16,00 €

Roastbeef “kalt” – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

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“Caesar Salad” / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,00 €

– 105,00 €

“Surf & Turf”

Rind / Garnele / Wasabi

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Kalb / Erbse / Risotto

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Hummer

Kürbis / Chili / Kokos

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Rinderfilet

Jus / Kirsche / Wirsing / Kartoffel

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Schokolade / Feige / Fleur de Sel

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

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Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Wiener Schnitzel vom Kalb / Preiselbeeren / Bratkartoffeln / Gurkensalat – 36,00 €

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Matjes “Hausfrauen Art” / Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln – 25,00 €

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Gebackenes Risottobällchen / Porree / Parmesan – 19,00 €

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Käseauswahl – 18,00 €

Fruchtsenf / Brot

Steinpilz / Landei / Trüffel – 21,00 €

“Ursprung Burger” – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

Creme Brûlée von der Tonkabohne – 15,00 €

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

Guten Appetit!