Guten Appetit!

Speisekarte

Wählen Sie aus zahlreichen saisonalen Besonderheiten aus. Wir entwickeln immer neue Gerichte für Sie, damit jeder Besuch bei uns zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Hier können Sie unsere aktuelle Speisekarte herunterladen:

Speisekarte  (PDF | 93,82 KB)

Entrecôte vom US-Rind – 54,00 €

ca. 400g Jus / Trüffelmayonnaise / Pommes Frites / geschmolzene Zwiebeln

Tagliolini – 19,50 €

  • Bärlauchpesto / Kirschtomaten / Parmesan
  • mit Garnelen € 24,50
 

Kalbskotelett 300g – 39,00 €

  • Kalbskotelett 400g     € 49
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Rumpsteak – 33,00 €

Kräuterbutter / Geschmorte Zwiebeln / Pommes Frites / Salat

Matjes “Hausfrauen Art” – 23,00 €

Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln

 – 

Ursprung Burger – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites    

Nordseescholle “Müllerin Art” – 31,00 €

zerlassene Butter / Kartoffel / Salat

 – 

 – 

Ofenkartoffel – 19,50 €

  • mit Kräuterschmand / Rauchlachs / Salat
  • mit Avocado / Mango / Granatapfel / Masipoularde / Salat € 19,50
  • mit Kräuterschmand / Krabben / Salat € 21,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Garnelen / Steakstreifen € 24,50

Lobster Roll – 29,50 €

Knoblauch-Dip / Sellerie / Avocado / Trüffel-Pommes Frites / Salat

Panini – 15,50 €

  • mit Tomate / Mozzarella / Baslilikum / Balsamico
  • mit Knoblauch-Dip / Rucola / Tomate / Mozzarella / Roastbeef € 18,50
  • mit Knoblauch-Dip / Avocado / Mozzarella / Garnele / Salat € 18,50

Käseauswahl – 18,00 €

Fruchtsenf / Brot

Caesar Salad – 13,50 €

  • mit Garnelen € 19,50
  • mit Masipoularde 19,50

Pralinenauswahl – 19,00 €

6 Stück ( € 12) / 10 Stück ( € 19)

Nordseescholle “Büsumer Art” – 34,00 €

Krabben / Kartoffel / Gurkensalat

Rumpsteak 300g – 44,00 €

  • Rumpsteak 200g     € 39
  • Rumpsteak 400g     € 53
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.
 

Auster / Chesterbrot / Zitrone (pro Stück) – 4,50 €

 – 

Schaumsuppe von Steinpilzen / Ravioli – 16,00 €

 – 

5-Gang Überraschungsmenü – 79,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 69,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Kartoffel- og ricottaboller / blomkål / spinat / granatæble – 19,00 €

Roastbeef “kalt” – 26,00 €

Remouladensauce / Bratkartoffeln / Salat

“Caesar Salad” / Kirschtomaten / Croûtons / Parmesan – 13,00 €

   

Steinpilz / Landei / Trüffel – 21,00 €

     

 – 

Matjes “Hausfrauen Art” / Apfel / Zwiebel / Essiggurke / Bratkartoffeln – 25,00 €

Ochsenbäckchen – 36,00 €

Jus / Wirsing / Kartoffel / Trüffel

Bürgermeisterstück / Trüffel / Wirsing / Kartoffel – 39,00 €

Schokolade / Mango / Passionsfrucht – 16,00 €

Weiße Tomatenschaumsuppe – 13,00 €

Marmelade / Garnele

Gebackenes Risottobällchen / Porree / Parmesan – 19,00 €

Pulled Pork Roll – 21,50 €

Knoblauch-Dip / Mango-Dip / BBQ-Sauce / Pommes Frites / Salat

 – 

“Ursprung” Burger – 18,00 €

Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Avocado / Trüffel-Mayonnaise / Pommes Frites

Lammrollbraten – 35,00 €

Jus / Spitzkohl / Kartoffel

 – 

   

Kabeljau / Pfefferschaum / Champagnerkraut / Kartoffel – 38,00 €

Brokkolischaumsuppe / gebeizter Lachs / Pumpernickel / Mandel / Buttermilch – 16,00 €

 – 

3-Gang Überraschungsmenü – 59,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 49,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Rinderfiletsteak 300g – 56,00 €

  • Rinderfiletsteak 200g     € 46
  • Rinderfiletsteak 400g     € 66
  • Alle Steaks werden mit Kräuterbutter, Pommes Frites und Caesar Salad serviert.

Opera Schnitte / Crumble / Vanille – 16,00 €

 – 105,00 €

“Surf & Turf”

Rind / Garnele / Wasabi

***

Kalb / Erbse / Risotto

***

Hummer

Kürbis / Chili / Kokos

***

Rinderfilet

Jus / Kirsche / Wirsing / Kartoffel

***

Schokolade / Feige / Fleur de Sel

Wiener Schnitzel vom Kalb / Preiselbeeren / Bratkartoffeln / Gurkensalat – 36,00 €

“Ursprung Burger” – 24,00 €

Rind / Avocado / Käsesauce / Deichkäse / Pommes Frites

Zanderfilet / Balsamicolinsen / Kartoffelpüree – 39,00 €

 – 

Tasting-Menü – 145,00 €

Snacks

***

Tatar vom Rind / Pumpernickel

***

Lachs / Bete

***

Schwarzwurzel / Schnittlauch

***

Gnocchi / Gorgonzola

***

Zander / Balsamico

***

Lamm

Kerbelknolle / Erbse

***

Weiße Schokolade / Kirsche

***

Pralinen zum Kaffee

(Abweichungen bei den Bestandteilen in den einzelnen Gängen ist jederzeit möglich)

Cheeseburger – 19,50 €

Knoblauch-Dip / Salat / Gurke / Tomate / Zwiebel / Deichkäse / Pommes Frites

Seezunge – 42,00 €

Nußbutter / Zitrone / Kapern/ Kartoffeln / Gurkensalat

4-Gang Überraschungsmenü – 69,00 €

dazu passende Weinbegleitung* 59,00 € (* je 0,1 l Wein pro Gang/Person)

Creme Brûlée von der Tonkabohne – 15,00 €

Rinderroulade – 29,00 €

Jus / Rotkohl / Rosenkohl / Kroketten

Tatar vom Eiderstedter Rind / Wachtelei / Schwarzbrot – 23,00 €

“Fish & Chips” – 24,50 €

Kabeljau / Zitrone / Petersilie / Pommes Frites

Gebackener Ziegenkäse – 19,50 €

Feigensenf / Frisches Baguette

Frisches Brot – 4,00 €

Scholle “Büsumer Art” – 34,00 €

zerlassene Butter / Krabben / Zitrone / Petersilie / Kartoffeln / Gurkensalat